Ингредиенты:
- Белый шоколад — 200 г
- Фундук (обжаренный) — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Мед — 1 ст. ложка
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Какао-порошок для обсыпки
Инструкции:
- Подготовка фундука:
- Если у вас не обжаренный фундук, обжарьте его на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым и ароматным. Затем остудите и удалите кожуру, потерев орехи между пальцами или полотенцем.
- Измельчите фундук ножом или в блендере до состояния крупных кусков.
- Растапливание шоколада:
- Разломайте белый шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
- Приготовление смеси:
- В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте сливки и мед, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт и щепотку соли.
- Смешивание:
- В растопленный белый шоколад добавьте сливочную смесь и тщательно перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте измельченный фундук и аккуратно перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились по шоколадной массе.
- Формирование конфет:
- Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой или используйте силиконовую форму для конфет.
- Вылейте приготовленную смесь в форму и равномерно распределите. Можно также использовать небольшие силиконовые формочки для придания конфетам различных форм.
- Поставьте форму в холодильник на 1-2 часа, пока масса полностью не затвердеет.
- Оформление:
- Достаньте затвердевшую шоколадную массу из формы и нарежьте на небольшие кусочки, если использовали одну большую форму.
- По желанию обсыпьте каждую конфету какао-порошком для дополнительного вкуса и декоративного эффекта.
- Подача:
- Готовые каталонские конфеты с фундуком и белым шоколадом подавайте на красивом блюде к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
