Торт «Ангарский»

Ингредиенты:

Для коржей:

• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 200 г
• Мука – 200 г
• Какао-порошок – 2 ст. ложки
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Для крема:

• Творог – 500 г
• Сметана – 200 г
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Желатин – 15 г
• Вода для желатина – 100 мл

Для пропитки:

• Кофе (варёный) – 200 мл
• Сахар – 2 ст. ложки

Для украшения:

• Шоколад (для терки) – 100 г
• Орехи (по желанию) – 50 г

Приготовление:

1. Коржи:
   1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпекания (можно выложить пергаментом).
   2. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
   3. Смешайте муку с какао и разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая.
   4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут до готовности. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
   5. Оставьте коржи остывать на решетке.
2. Крем:
   1. Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть, затем растопите на водяной бане (не доводя до кипения).
   2. В миске смешайте творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте до однородной массы.
   3. Осторожно введите растопленный желатин в крем, перемешайте.
3. Сборка:
   1. Остуженные коржи нарежьте на 2-3 коржа каждый.
   2. Приготовьте пропитку, смешав кофе с сахаром.
   3. Пропитайте каждый корж кофейной смесью.
   4. Выложите слой крема на каждый корж и соберите торт. Смажьте верх и бока торта кремом.
4. Украшение:
   1. Натрите шоколад на мелкой терке и посыпьте им торт.
   2. При желании, добавьте орехи для дополнительного декора.
5. Дайте торту настояться в холодильнике хотя бы 4-5 часов, лучше на ночь, чтобы крем хорошо пропитался.

Приятного аппетита!