Ингредиенты:
Для теста:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 250 г муки
- 200 мл молока
- 4 ст. л. какао-порошка
- 1 пакетик разрыхлителя (10-12 г)
- Щепотка соли
Для крема:
- 200 мл сливок (жирностью от 30%)
- 150 г темного шоколада
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 50 г сливочного масла
Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 мл сливок (жирностью от 20%)
Приготовление:
1. Приготовление теста:
- Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
- Растопите сливочное масло и добавьте его к яичной смеси, аккуратно перемешайте.
- Влейте молоко и снова перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли.
- Постепенно добавляйте сухую смесь к яично-молочной смеси, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Вылейте тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут или до сухой зубочистки.
- Готовый корж остудите и разрежьте на 2 или 3 части горизонтально.
2. Приготовление крема:
- Растопите темный шоколад на водяной бане.
- Сливки взбейте с сахарной пудрой до плотной консистенции.
- Вмешайте растопленный шоколад и размягченное сливочное масло. Крем должен получиться густым и однородным.
3. Приготовление глазури:
- Растопите шоколад и сливки на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной.
4. Сборка пирожного:
- Промажьте коржи приготовленным кремом, сложите их друг на друга.
- Покройте верх и бока пирожного шоколадной глазурью.
- Уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки и застывания.
Перед подачей нарежьте пирожное на порционные кусочки и украсьте по желанию (орехами, шоколадной стружкой или свежими ягодами). Приятного аппетита!
