Ингредиенты:
- 200 г творога (лучше брать мягкий, 5-9% жирности)
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 1 лимон (цедра и сок)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара (по желанию)
- Щепотка соли
Инструкция:
- Подготовка духовки и формы:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для выпечки маслом и слегка присыпьте мукой или используйте пергаментную бумагу.
- Подготовка лимона:
- Снимите с лимона цедру (только желтую часть, без белой горечи).
- Выжмите сок лимона (нужно около 2-3 ст. л.).
- Смешивание ингредиентов:
- В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до легкой воздушной консистенции.
- По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать.
- Введите творог и хорошо перемешайте до однородности.
- Добавьте лимонную цедру и сок, перемешайте.
- Добавление сухих ингредиентов:
- В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к творожной массе, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой.
- Выпекание:
- Вылейте тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить из кекса сухой.
- Остывание и подача:
- Дайте кексу остыть в форме около 10 минут, затем аккуратно выньте его и оставьте на решетке до полного остывания.
Можно посыпать кекс сахарной пудрой или полить лимонной глазурью для еще большей насыщенности вкуса.
Приятного аппетита!
