Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 250 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Масло сливочное – 100 г (растопить)
- Молоко – 100 мл
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для пропитки:
- Кофе крепкий – 150 мл
- Сахар – 1 ст. л.
- Коньяк или ром – 2 ст. л. (по желанию)
Для крема:
- Сметана (жирная) – 400 г
- Сахарная пудра – 150 г
- Ванилин – щепотка
Для глазури:
- Темный шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 50 г
Приготовление:
- Приготовление теста:
- В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
- Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, тщательно перемешайте.
- Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты и постепенно добавляйте к яично-молочной смеси, тщательно перемешивая до однородного теста.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Готовый бисквит остудите и разрежьте на два коржа.
- Пропитка:
- Приготовьте крепкий кофе, добавьте в него сахар и коньяк (или ром) по вкусу. Дайте остыть.
- Пропитайте оба коржа этой смесью, чтобы они стали влажными, но не слишком мокрыми.
- Приготовление крема:
- Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилином до однородности и легкости.
- Сборка пирожного:
- Промажьте нижний корж кремом, накройте вторым коржом и также смажьте кремом сверху и по бокам.
- Уберите пирожное в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно пропиталось.
- Приготовление глазури:
- Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, перемешайте до однородной массы.
- Полейте пирожное сверху и разровняйте глазурь.
- Подача:
- Уберите пирожное в холодильник еще на 30 минут, чтобы глазурь застыла.
- Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
