Ингредиенты:
- Сухие ингредиенты:
- Мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 ч.л.
- Соль: 1/4 ч.л.
- Мокрые ингредиенты:
- Масло сливочное: 150 г (комнатной температуры)
- Сахар: 150 г
- Яйца: 3 шт.
- Ванильный экстракт: 1 ч.л.
- Молоко: 120 мл
- Дополнительные ингредиенты:
- Изюм: 100 г
- Орехи (грецкие, фундук или миндаль): 100 г (измельчённые)
- Цедра одного лимона (по желанию)
Инструкции:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Подготовьте изюм: Залейте изюм горячей водой на 10 минут, чтобы он размягчился, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.
- Измельчите орехи: Нарежьте орехи на небольшие кусочки.
Шаг 2: Подготовка теста
- Смешайте сухие ингредиенты: В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
- Взбейте масло и сахар: В большой миске с помощью миксера взбейте сливочное масло с сахаром до светлой и пышной массы (около 5 минут).
- Добавьте яйца: По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и цедру лимона, если используете.
- Добавьте сухие ингредиенты: Порционно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком (начните и закончите сухими ингредиентами). Перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
- Добавьте изюм и орехи: Вмешайте изюм и орехи в тесто ложкой или шпателем.
Шаг 3: Выпечка
- Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму: Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для кекса (или используйте пергаментную бумагу).
- Выложите тесто: Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте: Выпекайте в разогретой духовке 50-60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
- Остудите: Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме 10 минут. Затем извлеките из формы и остудите полностью на решетке.
Приятного аппетита!
Теперь у вас есть вкусный кекс с изюмом и орехами, который идеально подойдет к чаю или кофе!
