Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 115 г
- Какао — 25 г
- Масло сливочное — 40 г
Для крема:
- Яичный желток — 1 шт.
- Вода — 20 мл
- Сгущенное молоко — 120 г
- Масло сливочное — 200 г
- Какао — 10 г
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Для глазури:
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
Для сиропа:
- Вода — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Коньяк или ром (по желанию) — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Просейте муку и какао, аккуратно введите их в яичную массу.
- Добавьте растопленное масло и осторожно перемешайте.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте 30-35 минут.
- Остудите бисквит и разрежьте на три коржа.
2. Крем:
- Смешайте желток, воду и сгущенное молоко. Прогрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Остудите.
- Взбейте сливочное масло, постепенно вводя охлажденную смесь и какао. Добавьте ваниль.
3. Сироп:
- Доведите до кипения воду с сахаром. Остудите и добавьте коньяк.
4. Сборка торта:
- Пропитайте каждый корж сиропом.
- Перемажьте коржи кремом, оставив немного для покрытия торта сверху и по бокам.
5. Глазурь:
- Растопите шоколад с маслом на водяной бане.
- Покройте торт глазурью и дайте ему застыть.
Торт лучше настоять в холодильнике несколько часов или на ночь перед подачей.
