Творожное пирожное с мороженым

Ингредиенты:

Для основы:

• 200 г песочного печенья
• 100 г сливочного масла

Для творожного слоя:

• 500 г творога (желательно 9%)
• 200 г сметаны
• 150 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 3 яйца
• 20 г крахмала (или муки)

Для мороженого:

• 500 мл сливок (33-35%)
• 200 г сгущённого молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

Основы:

1. Измельчите печенье в мелкую крошку.
2. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем.
3. Выложите массу в форму (примерно 22-24 см в диаметре), разровняйте и утрамбуйте. Поставьте в холодильник на время приготовления творожного слоя.

Творожного слоя:

1. Взбейте творог, сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал до однородной массы.
2. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать на низкой скорости.
3. Вылейте творожную массу на основу из печенья.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке примерно 50-60 минут. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
5. Дайте пирожному полностью остыть и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Мороженого:

1. Взбейте сливки до мягких пиков.
2. Постепенно добавьте сгущённое молоко и ванильный экстракт, аккуратно перемешивая.
3. Перелейте смесь в контейнер и заморозьте на 4-5 часов, периодически перемешивая, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.

Подача:

1. Нарежьте остывшее творожное пирожное на порции.
2. Выложите кусочек пирожного на тарелку.
3. Добавьте шарик мороженого рядом или сверху на пирожное.
4. При желании украсьте свежими ягодами, мятой или шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!