Ингредиенты:
Для бисквита:
- 200 г тёмного шоколада
- 6 яиц
- 150 г сахара
- 100 г муки
- 50 г какао
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
- 300 г тёмного шоколада
- 400 мл сливок (жирностью 30-35%)
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Декор:
- Тёмный шоколад для обсыпки
- Фрукты или ягоды для украшения (по желанию)
Шаг 1: Приготовление бисквита
- Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом и посыпав мукой.
- Растопите тёмный шоколад на водяной бане или в микроволновке, дайте остыть.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования воздушной массы.
- Просейте муку, какао и разрыхлитель в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешайте.
- Постепенно добавьте туда тёплый шоколад, постоянно помешивая до получения однородного теста.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке около 25-30 минут. Проверьте готовность бисквита при помощи деревянного шпажки — она должна выйти чистой.
Шаг 2: Приготовление крема
- В маленькой кастрюле разогрейте сливки до кипения.
- Нарежьте тёмный шоколад мелкими кусочками и поместите его в большую миску.
- Залейте разогретыми сливками над кусочками шоколада и дайте постоять 2-3 минуты.
- Аккуратно размешайте, пока шоколад полностью не растворится и не образуется гладкая масса.
- Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешайте до однородности. Остудите крем до комнатной температуры.
Шаг 3: Сборка торта
- Остывший бисквит разрежьте на две части горизонтально.
- Нанесите половину крема на одну часть бисквита, разровняйте.
- Положите вторую часть бисквита сверху и нанесите оставшийся крем. Разровняйте поверхность торта.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем застыл.
Шаг 4: Декорирование
- Растопите тёмный шоколад и остудите до комнатной температуры.
- Обсыпьте верх торта тёртым шоколадом или создайте узоры по своему вкусу.
- Украсьте торт фруктами или ягодами по вашему желанию.
Ваш Шоколадный Бисквитный Торт готов к сервировке! Приятного аппетита!
